مدل‌های متنوع قیمه که باید آنها را امتحان کنید…

قیمه یکی از غذاهای محبوب ایرانی است و در تمام شهرهای ایران، غذای اصلی مهمانی‌ها‌ و دورهمی‌ها به حساب می‌آید. متداول‌ترین طرز تهیه خورش قیمه، پخت آن با استفاده از گوشت تکه‌تکه‌شده و همچنین به کار بردن ادویه‌های مخصوص است. تاریخچه دقیق قیمه هنوز مشخص نیست، اما بر اساس شواهد موجود، این خورش مربوط به دوره‌ای بسیار قدیمی در ایران است؛ اما با گذشت زمان تغییرات مختلفی در دستورالعمل پخت این غذا ایجاد شده است؛ به همین دلیل با اسامی مختلفی از آن در نقاط مختلف کشور مواجه هستیم. در این مطلب قصد داریم به معرفی انواع قیمه ایرانی بپردازیم و اطلاعات کاملی را در مورد آنها به شما ارائه دهیم.

معرفی قیمه‌های ایرانی که طعم متفاوتی دارند…

طرز تهیه خورش قیمه در برخی از شهرهای ایران متفاوت است. عده‌ای آن را با گوشت و گروهی دیگر با مرغ درست می‌کنند. به‌علاوه ممکن است ادویه یا سبزیجات به کار رفته برای پختن آن نیز با هم فرق کند؛ طبیعی است که این موضوع باعث می‌شود تا مزه نهایی نیز متفاوت‌ باشد. انواع قیمه ایرانی را می‌توانید با اسامی قیمه‌ نثار، خورشت قیمه با مرغ، قیمه بادمجان، پیچاق قیمه، قیمه نخود، قیمه بامیه، قیمه هویج، قیمه وگان و قیمه خلال ببینید که هرکدام دستورالعمل و طعم متفاوتی دارند. در ادامه آنها را معرفی و شیوه پختشان را بیان خواهیم کرد.

قیمه نثار

خورشت «قیمه نثار» مخصوص شهر قزوین است و به خورشت قیمه نذری شباهت زیادی دارد. در این غذا به جای سیب‌زمینی سرخ‌شده، از مغز آجیل‌هایی مانند بادام و پسته یا خلال پوست پرتقال و زرشک استفاده می‌شود که ظاهر بسیار جذابی به آن می‌دهد. ترکیب خلال‌های استفاده‌شده برای درست کردن این قیمه و ترکیب آنها با زرشک، بسیار رنگارنگ و دلپذیر است و دقیقا همین ویژگی آن را نسبت به مدل‌های سنتی، متفاوت‌تر نشان می‌دهد.

خورشت قیمه با مرغ

خورش قیمه در اکثر مواقع با استفاده از گوشت خورشتی تهیه می‌شود، ولی گاهی نیز گزینه انتخابی سرآشپزان، مرغ است. «قیمه با مرغ» برای افرادی که علاقه‌ای به گوشت قرمز ندارند، انتخاب بهتری است و طعم متفاوت و جذابی نیز خواهد داشت. بقیه موادی که برای درست کردن این قیمه استفاده می‌شود، دقیقا مشابه مدل‌های سنتی است.

قیمه بادمجان

طرز تهیه خورش قیمه به همراه بادمجان نیز یکی دیگر از مدل‌های این غذای پرطرفدار است که طعم بی‌نظیری دارد؛ درواقع بادمجان جایگزینی برای سیب‌زمینی سرخ‌کرده به حساب می‌آید. گاهی نیز در کنار آن از غوره استفاده می‌شود. «قیمه بادمجان» را می‌توان با استفاده از گوشت قرمز، مرغ یا حتی گوشت چرخ‌کرده تهیه کرد. گاهی نیز لپه از داخل مواد اولیه آن حذف می‌شود. 

پیچاق قیمه

«خورشت پیچاق قیمه» نوعی غذای نذری است که اصالت آن به شهر اردبیل برمی‌گردد. طعم این غذا را معمولا می‌توانید در مراسم نذری یا عزاداری‌ها بچشید. برای درست کردن آن اغلب از گوشت گوسفندی، خلال بادام و تخم‌مرغ استفاده می‌شود. طرز تهیه این مدل قیمه، نسبت به انواع سنتی آن کاملا متفاوت است؛ به همین دلیل افراد زیادی آن را امتحان نکرده‌اند.

قیمه بامیه

«خورش قیمه بامیه» بسیار خوشمزه و پرخاصیت است و برای کسانی که به طعم بامیه علاقه دارند، می‌تواند بهترین انتخاب باشد. خود بامیه به تنهایی باعث کاهش خطر بسیاری از بیماری‌ها و سرطان‌ها می‌شود و می‌تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند. علاوه بر این بامیه بهترین دارو برای افراد مبتلا به قند است، زیرا عملکرد لوزالمعده را بهبود می‌بخشد. استفاده از بامیه در غذاها می‌تواند مشکلات روده و معده را نیز درمان کند.

قیمه نخود

«قیمه نخود» غذای سنتی و محلی استان یزد است. برای درست کردن این قیمه از نخود، گوشت گوسفندی، پیاز، لیمو عمانی، رب گوجه‌فرنگی، روغن، زعفران، نمک، فلفل و زردچوبه استفاده می‌شود. گاهی این غذا را در کنار دیگر خورشت‌ها و برای تکمیل سفره در نظر می‌گیرند؛ اما گاهی نیز به منزلۀ غذای اصلی سرو می‌شود. 

قیمه هویج

«قیمه هویج» را با نام «قیمه ترکی» نیز می‌شناسند. این غذا با استفاده از ریشه زردک که شباهت بسیاری به هویج دارد، پخته می‌شود؛ البته بسیاری از افراد به دلیل در دسترس نبودن زردک، از همان هویج استفاده می‌کنند. قیمه هویج تبریزی با گوشت مرغ یا بوقلمون در کنار موادی مانند پیاز، آلو خورشتی، هویج یا زردک، رب گوجه‌فرنگی، روغن، زعفران، شکر، لیموترش، چوب دارچین، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه درست می‌شود.

قیمه خلال

این مدل از قیمه، غذای مجلسی مخصوص کرمانشاه است. ترکیبات اصلی موجود در آن گوشت قیمه شده، خلال بادام، زرشک و گلاب بوده و طرز تهیه ساده‌ای دارد. برای تهیه قیمه خلال گوشت را خرد و در پیاز تفت می‌دهند و سپس با رب گوجه فرنگی، زعفران دم کرده و سایر ادویه‌ها می‌پزند. این مدل از قیمه نسبت به مدل‌های معمولی یک تفاوت اصلی دارد و آن هم استفاده نکردن از لپه در ترکیبات آن است. ادویه‌هایی که در غذا استفاده می‌شود شامل پودر هل، پودر زنجبیل، گلاب، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و چوب دارچین است.

قیمه وگان

خورش قیمه وگان، نوع دیگری از این غذاهاست که در آن از هیچ ماده حیوانی استفاده نمی‌شود. برخی در این غذا از سویا و برخی نیز قارچ استفاده می‌کنند تا میزان پروتئین موجود در آن در صورت عدم وجود گوشت جبران شود. دیگر مواد مورد نیاز برای درست کردن این مدل قیمه، لپه، پیاز، رب گوجه، گلاب، زعفران دم‌کرده غلیظ، سیب زمینی، بادمجان، لیمو عمانی، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و دارچین است. این غذا برای افرادی که رژیم گیاهخواری را رعایت می‌کنند مناسب است.

سفارش آنلاین انواع غذای ایرانی در سریعترین زمان

خورشت قیمه یکی از غذاهای مجلسی است، اما می‌تواند انتخاب خوبی برای ناهار و شام روزانه خانواده هم باشد. مدل‌های متنوعی از قیمه مانند قیمه پلو، قیمه بوشهری، قیمه بادمجان، قیمه مجلسی و قیمه نثار وجود دارد که همگی طعم دلچسب و محبوبی دارند و در این مطلب نیز به برخی از آنها اشاره شد. اگر به‌رغم علاقه به خورشت قیمه، زمان کافی برای درست کردنش را در اختیار ندارید، سری به اسنپ فود بزنید. در این پلتفرم آنلاین، انواع قیمه موجود است؛ بنابراین می‌توانید آن را از نزدیک‌ترین رستوران محل زندگی خود سفارش دهید و در سریع‌ترین زمان، آن را درب منزل دریافت کنید.